অন্যদৃষ্টি মজার রান্না ডেস্ক:

বাসায় অতিথি আসলে ফল কাটতে হয়। কিন্তু দেখা যায় অতিথিরা কাটা ফল বেশির ভাগই ফেলে রেখে যায়। তখন সেই কাটা ফল একবারে সব খেতে হয় বা নষ্ট হয়ে যায়। এ নিয়ে অনেক বিড়ম্বনায়ও পড়তে হয়। এই অবস্থা থেকে মুক্তি পেতে জেনে নিন কাটা ফল সংরক্ষণ করার কিছু উপায়। এ উপায়গুলো অবলম্বন করলে ১২ ঘণ্টা পর্যন্ত ভালো থাকবে কাটা ফল-

লেবুর রস ব্যবহার করুন ফল কেটে ফেলার কিছুক্ষণের মধ্যেই বাদামি রঙ হয়ে যায়। ফলে সংরক্ষণ করা সম্ভব হয় না। কাটা ফল একটি পাত্রে নিন। ভালো হয় সব ফল একসঙ্গে না রেখে আলাদা পাত্রে রাখলে। ওপরে লেবুর রস ছড়িয়ে পাত্রটি ফ্রিজে রেখে দিন। ৬ ঘণ্টা পর্যন্ত ভালো থাকবে ফল।

প্লাস্টিকে মুড়ে রাখুন যদি মনে করেন লেবুর রস ছড়িয়ে দিলে ফলের স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে তাহলে অবলম্বন করতে পারেন এ পদ্ধতি। কাটা ফল পাত্রে নিয়ে পাত্রটি প্লাস্টিক অথবা অ্যালুমিনিয়ামের ফয়েল দিয়ে আটকে তারপর ফ্রিজে রাখুন। তবে প্লাস্টিক অথবা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে কয়েকটি ছিদ্র করে দেবেন। এ পদ্ধতিতে ৪ ঘণ্টা পর্যন্ত ভালো থাকবে কাটা ফল।

ঠাণ্ডা পানি দিন কাটা ফল ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। সঙ্গে কয়েকটি বরফ ছেড়ে দিন। ৪ ঘণ্টা পর্যন্ত ভালো থাকবে সেগুলো।

সাইট্রিক এসিড পাউডার ব্যবহার করুন কাটা ফল আরও দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণের প্রয়োজন হলে ছড়িয়ে দিন সাইট্রিক এসিড পাউডার। এটি যেমন ফলের স্বাদ নষ্ট করবে না, তেমনি ফল ভালো রাখবে প্রায় ১২ ঘণ্টা।

অন্যদৃষ্টি /এস.খাঁন